Panna Cotta à la Verveine et au Miel
Ingrédients (4 pers.)
- 400 ml de crème liquide entière
- 50 ml de liqueur de Verveine du Forez
- 60 g de miel
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g d’agar-agar)
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de sucre
- Quelques feuilles de verveine fraîche (pour la décoration)
- Miel supplémentaire pour le dressage
Préparation
- Faire ramollir la gélatine : Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
- Chauffer la crème : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le miel, le sucre et la gousse de vanille fendue. Remuez doucement sans porter à ébullition.
- Incorporer la Verveine : Retirez du feu, ajoutez la Verveine et mélangez bien.
- Ajouter la gélatine : Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème chaude en mélangeant jusqu’à dissolution complète.
- Verser dans les moules : Répartissez la préparation dans des verrines ou des ramequins.
- Réfrigération : Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Dresser et servir : Avant de servir, ajoutez un filet de miel sur chaque panna cotta et décorez avec des feuilles de verveine fraîche.